春季是流行性疾病多发季节，食用海参能提高人体免疫能力，抵抗疾病侵蚀 海参为“海产八珍”之首自古以来，陆有人参，海有海参，两参齐名海参不仅是一种美味，且营养价值极高海参体内含有50多种对人体生理活动有益的。

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1防治血管疾病 海参中不含胆固醇，但含有丰富的优质蛋白质和无机盐，有助于调节人体脂质代谢，使机体脂肪含量明显下降可降低血机体胆固醇含量，能有效预防心血管疾病的发生2促进胎儿发育 海参中还有DHA，孕妇食用海参有助。

海参的营养价值较高，每百克水发海参含蛋白质149克，脂肪09克，碳水化合物04克，钙357毫克，磷12毫克，铁24毫克，并含有维生素B1B2尼克酸等海参在组成成分上有一定特点，即含胆固醇极低，脂肪含量相对少，是一种典型的高蛋白低脂肪。

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降低胆固醇 海参中含有刺参苷，可抑制低密度脂蛋白的合成，具有降低胆固醇的作用抗凝血作用 海参提取液有溶解纤维蛋白的活性，并有激活纤维蛋白溶酶原的作用海参中尚含有能增强尿激酶活性因子海参中的生物活性物质主要是纤维。

海参的营养价值较高，每百克水发海参含蛋白质149克，脂肪09克，碳水化合物04克，钙357毫克，磷12毫克，铁24毫克，以及维生素B1维生素B2尼克酸等海参含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白低脂肪低胆固醇食物。